Х.Баасандорж: Необходимо говорить о качестве и безопасности пищевых продуктов

Новости Монголии
munhzull@montsame.mn
2022-10-10 10:24:26

Улаанбаатар /МОНЦАМЭ/ В рамках национального движения «Продовольственное обеспечение и безопасность», инициированного Президентом Монголии, наш корреспондент побеседовал с директором компании “Атрын шим” Х.Баасандоржом. Его компания находится в сомоне Сэргэлэн аймака Тув.


«В 1996 году компания “Атрын шим” начала свою работу с выращивания картофеля и овощей на 5,5 га земли. В 2005 году провинция Канвондо, Южная Корея, которая сотрудничает с аймаком Тув решила реализовать проект по развитию тепличного хозяйства. Этот проект начала реализовывать моя мама, агроном Х.Баярхуу. Прошло 17 лет с тех пор как она начала развивать этот проект.


Первоначально были протестированы и культивированы 23 вида растений и овощей. В настоящее время на площади 7800 квадратных метров ведется тепличное хозяйство с 15 рабочими. Из них 6600 кв.м используют для летних, весенних и осенних посевов, 1200 кв.м для зимних»,- сказал Х.Баасандорж.


-Урожай в прошлом году был обильный? Как погодные условия влияют на тепличное хозяйство?

Поскольку они выращиваются в теплицах уровень воздействия погодных условий ниже, чем у урожая на открытом воздухе. Тем не менее существует значительный риск того, что почва пострадает от холодного или сильного ветра, проливного дождя или града. Поэтому мы хотим, чтобы температура была стабильной, а погодные условия - хорошими.


В 2021 году наша компания собрала 83,8 тонны урожая. В основном это высокоурожайные помидоры, тыквы, арбузы и огурцы. В прошлом году мы собрали 21,5 тонны огурцов с 1000 квадратных метров земли, что является беспрецедентным достижением в истории, и мы считаем его практически невозможным. Это значит, что с 1 кв.м собрано 18 кг огурцов. Как человек, который занимается исследованием тепличного хозяйства в течение 19 лет, я впервые получил такой обильный урожай.


-Какие продукты выращивают на открытом воздухе? Я слышал, что тестируется новый сорт овощей.


- Да. Эта компания досталась мне в наследство от родителей. Мои родители выращивали только картофель, капусту, репу и морковь, но я решил, что не нужно выращивать овощи массового производства и посадил зеленый лук.

Для того, чтобы посадить зелёный лук для начала обрабатывают и подготавливают семена перед посевом, затем высаживают на рассаду.


Распространенной ошибкой в ​​азиатских ресторанах является то, что они используют простой лук. Лук выращивают из молодых луковиц. Их семена проращивают в течение одного года и собирают, когда они имеют форму перепелиных яиц, хранят в погребе, затем высаживают весной следующего года и собирают осенью. У этого лука есть свои недостатки, такие как чрезмерная горечь. Кроме того, для роста требуется 2 года, что занимает много времени. Полезнее есть лук, посаженный семенами.




-С какими организациями Вы сотрудничаете? Вы напрямую поставляете на рынки и в торговые центры?


-Переход от фермера к потребителю через третьих лиц или, как мы знаем, посредников увеличивает финансовую нагрузку на граждан. Поэтому мы сотрудничаем с супермаркетами Номин и Good Price, рынком Саруул. Таким образом, мы можем полностью понять, по каким ценам покупают наши клиенты и в каком режиме хранения находятся наши овощи. Тот факт, что мы не сотрудничаем с посредниками наши продукты напрямую доступны обществу по разумным и стабильным ценам.


-Важна ли цель обеспечить внутренний рынок своими овощами? Некоторые люди считают, что если потребители удовлетворены, то не важно, отечественный он или зарубежный.


-Очень важно удовлетворять все потребности изнутри. Например, сегодня мы собираемся собрать урожай фруктов, упаковать их, а завтра передать в руки покупателя. В руки потребителя он попадает минимум через 12 часов после отделения от земли. Мы также уделяем внимание упаковке, и используем продукты, импортированные из Кореи, которые можно транспортировать в соответствии со стандартами качества и без ущерба для условий хранения.


Если проследим процесс импортных овощей, то сначала собирают урожай овощей, а на следующий день урожай отвозится на рынок и выставляется на аукцион. Оттуда идет процесс разделения, сортировки, который занимает не менее 3-5 дней. Бывают случаи, когда импортные продукты питания могут задерживаться на границе как минимум на 10 дней, даже если они переведены на режим хранения.  


Мы можем выращивать свежие овощи на нашей почве. В Монголии широко распространены растительные продукты питания или удобрения. Даже когда у них есть возможность производить и продавать собственные удобрения, наши овощеводы часто привозят и используют импортные удобрения, не зная, что они не подходят. Существует риск того, что это сделает почву невозможной для роста растений в следующем году.


В предыдущие годы компания "Атрын шим" удобряла овощи собственными удобрениями в качестве эксперимента. После многочисленных испытаний мы добились хороших результатов. Я рад, что благодаря хорошему удобрению мы можем выращивать овощи в соответствии со стандартами качества. В будущем мы намерены продавать и поставлять удобрения на внутренний рынок.


-Что является сырьем для производства удобрений?

-Для производства удобрения используется овечий навоз. Турист, приехавший работать в нашу компанию, увидев овечий и конский навоз сказал, что в Монголии есть такая сокровищница. Поэтому мы подумали, что было бы хорошо правильно использовать готовые ресурсы.


-Какие овощи или фрукты в основном выращиваете?


-В основном выращиваю 6 видов овощей или фруктов. Например, гуава, листья салата, клубнику, огурцы, помидоры и арбузы выращивают в защищенном грунте. В защищенном грунте влажность почвы стабильная, сорняки не растут и если теплица плотная то урожай может давать до 10 месяцев.

Из-за разнообразия производимых продуктов я точно не знаю какой процент валового внутреннего продукта мы обеспечиваем. Например, только за этот год мы поставили 17 тонн огурцов, 4 тонны клубники, 8 тонн помидоров и более 10 тонн салатных листьев.



-В теплице, я увидел несколько особенных культур. Были лилии, огромные арбузы и виноградные лозы. Расскажите об этом?


-В первую очередь хотелось бы рассказать об арбузе. Нашу компанию посетил представитель Южной Кореи и сказал, что есть техника, которая позволяет выращивать самые вкусные арбузы.


Поскольку я все время ищу что-то новое, начал выращивать лилии. В 2014 году специалисты из Южной Кореи провели эксперимент по посадке цветов в Монголии, а в 2017 году начали выращивать их в полевых условиях. Успех эксперимента позволил снабдить цветочные магазины Монголии цветами выращенные в почве родины. В будущем хотим сделать технологические карты выращивания цветочных культур.


Также выращиваю листовые овощи. Поскольку в аймаке Тув относительно холодный климат, это влияет на рост листовых овощей. Получить обильный урожай можно только в том случае, если сможем прочувствовать климат, время и температуру воздуха. В Корее листовые овощи собирают за 90 дней, в то время как в Монголии их можно вырастить и собрать за 70-80 дней.


В 2013 году виноградные лозы были привезены из Южной Корей и выращены в зимних теплицах. В 2016 году я ухаживал за 2 деревьями в результате получил 50-60 кг винограда. Виноградные лозы приносят плоды когда хорошо вырастут. Кроме того, в этом году на площади более 800 квадратных метров была посажена капуста, используемая для приготовления кимчи. Этот продукт сделан на заказ и недоступен напрямую.




-Недавно обсуждалась безопасность пищевых продуктов. В частности, реализуется национальное движение «Продовольственное обеспечение и безопасность». Можете ли вы поделиться своими мыслями по этому поводу?


-Один из вопросов, о котором необходимо говорить и обсуждать это качество и безопасность пищевых продуктов. Если более 70 процентов будет импортировано, продовольственная безопасность начнет теряться. Если вы посмотрите на свой обеденный стол, 60-70 процентов его составляют овощи. В последние годы монголы стали собирать черные горные грибы и больше употреблять их в пищу. Это означает, что меняется даже потребление овощей.


Еда - это здоровье человека. Две первичные организации, которые относятся к производству продуктов питания это животноводство и земледелие. Если только эти два сектора поддерживать, то монголы могут потреблять пищу, богатую минералами и питательными веществами. По крайней мере, в соответствии со стандартами продуктами питания, которые подходят для вашего организма.

Во время пандемии COVID-19 было очень печально осознавать, что 93 процента товаров, в которых нуждается Монголия, зависят от зарубежных стран. Я был очень подавлен, когда понял, что Монголия-страна-потребитель, а не производитель.


-Спасибо за интересную беседу.

-Спасибо и вам.

Г.Буянжаргал


 

Связанные новости