Наше издание регулярно предлагает вашему вниманию серию публикаций о передовых производителях Монголии. В предыдущий раз мы рассказали нашим читателям о таких отечественных предприятиях, как производитель мягкой мебели «Best buidan», компания по производству органической косметики «Гоо», предприятие молока и молочных продуктов «Суу», производитель базальтового утеплителя «Mongol basalt», компания по производству лекарственных препаратов из кости лошадей «Монхимо».

На этот раз мы представляем материал о компании по производству колбасных, мясных изделий и полуфабрикатов «Мах импекс», где внедрены современные немецкие технологии нарезки и упаковки.
Предприятие мясной промышленности “Мах импекс” является первым мясокомбинатом Монголии и имеет 70-летнюю историю. Мясокомбинат был основан в феврале 1946 года при непосредственной помощи советских специалистов, в эксплуатацию введён в июле того же года, был оснащён советским оборудованием, первоначально носил имя И. В. Сталина. Приватизирован в 1992 году.

В то время предприятие выпускало 15-20 тонн колбасных изделий в сутки и 30-40 тысяч шт консервов и жестяных банок. Сегодня она выпускает более 100 разных видов мясных продуктов. В свое производство она внедрила систему менеджмента безопасности пищевой продукции (ISO 22000) и установила оборудование для вакуумной упаковки продуктов в газовой среде, что считается самым современным способом сохранения качества и свежести продуктов питания.

Данный способ позволяет в несколько раз увеличить срок хранения без замораживания до 40-60 суток, а также исключить применение химических добавок и консервантов. Например, большим спросом среди покупателей пользуется колбаса «Берлин», которую выпускают в фасованном виде: порционной нарезкой (целым куском) массой нетто от 100 до 500 г и гарантией качества на 60 суток.

В дальнейшем, коллектив компании планирует выпустить на рынок отечественный бекон в вакуумной упаковке, который заменит импортный. Компания «Мах импекс» считает своих клиентов «хаанами» (высше всех) и понимает важность строгого соблюдения качества и санитарно-гигиенических правил. Поэтому компания регулярно обновляет оборудование и технологию производства.

Сегодня производственная база оборудована техникой австрийских и немецких производителей, как Laska, Bastramat, Tipper tie, Webomatic, Vemag, Cool-tek и др. Руководители предприятия особо выделяют машину “Multivac- R245”, которая упаковывает 300-1500 наименований продуктов в час массой от 100 до 500 г, и оборудование “Textor- TS500”, которое способно нарезать до 900 кг колбасных изделий в час.

Коротко об успехах данной компании. В 2000 году колбаса «Нийслэл» (столица) получила бронзовую медаль на ежегодной выставке «Улаанбаатарское сотрудничество», золотую медаль в 2001 году выиграла также варенная колбаса «Хувч», в 2004 году полукопченная колбаса «Аянчин» получила грамоту “Лучший пищевой продукт”.
В 2016 году на Международной выставке мясной промышленности в Германии компания “Мах импекс” была награждена золотой и серебряной медалями за продукт «Нуудэл» и «Дээжис».

Сегодня «Мах импекс» является самым крупным предприятием в стране по переработке мясных продуктов. Оно обеспечивает столичный спрос мясных продуктов и некоторую часть своей продукции экспортирует.

В целом, компания ведёт деятельность по трём основным направлениям: заготовка и убой скота, производство мясных продуктов, консервов, колбасных изделий, полуфабрикатов и торговля. Цех по производству колбасных изделий и консервов способен выпускать до 15 тонн колбасных изделий и копченых продуктов более 40 различных наименований.

Главная особенность компании состоит в том, что для своего производства она использует мясо крупного и мелкого рогатого скота, свиней, поставляемое отечественными производителями. В настоящее время, в шести аймаках, Эмээлте и Налайхе находятся ее отделения по заготовке и переработке мяса.

А.Мандирмаа
Фото Б.Чадраабал